Fazenda Chapadão

A Fazenda

A Fazenda Chapadão nasceu há mais de quarenta anos, quando Athos Dini plantou a primeira muda de café na parte mais alta e plana de suas terras, daí o nome Chapadão. Com o desenvolvimento da lavoura e o aumento da produção, depois de vencer muitos obstáculos, fez-se necessária a construção de um terreiro para secagem e tulha para armazenamento, bem como de casas para colonos e casa sede.

Já na década de 90, Athos e Suely, sua esposa, mudaram-se para a fazenda. Aproveitando o leite de duas ou três vacas que tinham, dona Suely fazia alguns queijinhos e vendia para suas amigas professoras.

O que era apenas um hobby virou coisa séria... O queijo era muito bom e a procura começou a aumentar. Diante disso, compraram-se mais vacas, instalou-se uma queijaria artesanal, aprimorou-se a receita, conseguiu-se aprovação da Vigilância Sanitária... Os Queijos Fazenda Chapadão já eram bem conhecidos e apreciados quando o patriarca Athos veio a falecer num trágico acidente enquanto trabalhava com um trator em meio a sua lavoura de café. Abalada com o acontecimento, dona Suely pensou em parar com tudo, mas com o apoio de seu filho José Antônio, resolveu continuar.

A partir daí se iniciou também os investimentos na produção de Queijos Finos, na melhoria da cafeicultura (certificação Projeto Qualidade do Café) e no Turismo Rural, como forma de agregar mais valor aos produtos e à fazenda. Hoje é José Antônio, um engenheiro agrônomo apaixonado pela profissão e, principalmente pela fazenda que viu nascer, quem administra a Fazenda Chapadão, ao lado da esposa Alexandra, do filho Pedro Henrique e dos colaboradores, contando sempre com a presença de dona Suely. Eis a FAMÍLIA Fazenda Chapadão...
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